فوائد واضرارعصير الخضروات

في العقد الأخير أصبح مسماه يتردد كثيرًا، فتارة تجد البعض ينصح به كإضافة صحية للحمية الغذائية اليومية، وتارة أخرى قد تصادفك حميات كاملة قائمة على شرب ذلك العصير، فما الذي عليك معرفته عن هذا العصير؟ 

فوائد عصير الخضروات

تختلف فوائد هذا العصير تبعًا لنوع الخضروات المستخدمة في إعداده، ولكن وبصورة عامة هذه بعض الفوائد المحتملة للعصير: 

1. دعم صحة جهاز الدوران

قد يساعد شربه على خفض المستويات المرتفعة من ضغط الدم وتحسين صحة جهاز الدوران عمومًا، لا سيما عند إعداده باستخدام خضروات غنية بهذه العناصر الغذائية: فيتامين ج، والبوتاسيوم، والحديد.

2. تحسين قدرة الجهاز الهضمي على القيام بما يختص به 

• تنظيف القولون من الفضلات.

• إعادة التوازن الصحي للبكتيريا الهامة المتاحة في القناة الهضمية.

3. الحصول على شعر صحي وبشرة نضرة

• تحسين المظهر العام للبشرة عن طريق الحد من تجاعيد الوجه، وتحسين هيئة الندوب، وتفتيح البقع الداكنة.

• تخفيف حدة حالات جلدية التهابية معينة، مثل: الأكزيما، والصدفية، وحب الشباب.

4. فوائد عصير الخضروات الأخرى

• إمداد الجسم بجرعة جيدة من المغذيات، إذ قد يحتوي على: فيتامين أ، وفيتامين ج، والكالسيوم، والفولات، والألياف الغذائية، والمغنيسيوم، والحديد، والبيتا كاروتينات، والفلافونيدات.

وصفات مختلفة لعصير الخضروات

1. الوصفة الأولى

تتكون من كأس واحد من الخس الروماني، وحبة فلفل حلو، وعودين من الكرفس، وحبتين من الطماطم، ونصف كوب بقدونس.

2. الوصفة الثانية

تتكون من موزة واحدة، و ملء كوب من السبانخ المقطع، ونصف كوب من البقدونس ومثله من الكوسا، و4 فناجين صغيرة من الحليب منزوع الدسم، وحفنة من الشوفان.

عصير الخضروات تحت مجهر العلم والخبراء

هذه بعض الآراء العلمية المتداولة حول شرب هذا النوع من العصائر:

• إذا كنت تتناول حصة كافية من الخضروات يوميًّا قد لا تحتاج لشرب عصير الخضروات، فهذا العصير لا يتفوق فعليًّا على فوائد الخضروات عند تناولها بشكلها الصلب الطبيعي.

• إذا كانت عملية العصر تعني استخلاص العصير السائل فقط من الخضروات بدلًا عن هرس الخضروات بكاملها ، قد يجعلك هذا تفقد نسبة كبيرة من الألياف الموجودة في الخضروات المستخدمة مما يقلل من القيمة الغذائية للعصير.

• لا يوجد دليل علمي واضح يؤكد فوائد عصير الخضروات بشكل محدد، ولكن بالطبع توجد العديد من الدراسات التي أظهرت وجود فوائد محتملة للخضروات المستخدمة في إعداد هذا العصير.

أضرار عصير الخضروات

• ادخال بكتيريا ضارة للجسم، فإذا لم يتم شرب عصير الخضروات بعد إعداده مباشرة قد يصبح بيئة مثالية لبعض أنواع البكتيريا مع مرور الوقت.

• أضرار متعلقة بنوع الخضروات المستعمل، مثال: قد يكون لعصير الخضروات المحتوي على الكرفس أضرار مثل: رفع حساسية البشرة تجاه الشمس، وإدخال كمية عديدة من الصوديوم للجسم.

يمكنك قراءه المزيد عن فوائد وأضرار الخيار